文 | 河 西

近日,伊朗境内新冠病毒肺炎感染人数急剧上升的新闻引起了不小的关注,对于我们来说,这个位于中亚的国家遥远而神秘,我们对它的了解似乎还停留在古典时代。

其实,只要稍加梳理一下,我们就会发现,中国与伊朗的关系异常的亲密,菠菜、葡萄、草头、石榴、琵琶、唢呐、马扎……原来我们生活中司空见惯的这些蔬菜、水果、乐器、家具都来自古代伊朗:波斯。

01 菠菜


叫菠菜当然和波斯有关了。菠菜,原名波斯菜、菠薐菜。菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯(今伊朗),并经北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。《唐会要》上明确记载:菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的,所以中国人吃到菠菜比吃到葡萄晚700多年。

02 葡萄


葡萄为什么叫葡萄?这是波斯语budawa的音译。最早出现在司马相如《上林赋》和《史记·大宛列传》,写作蒲陶。中国人最早知道栽种的葡萄树和用葡萄酿制的酒,是公元前128年张骞出使西域,路经大宛国和康国(粟特),回来报告说到大宛的时候看到大宛有葡萄制成的酒。葡萄原产亚洲西部,波斯是重要的葡萄原产地。有一种看法认为,中文藤蔓中的蔓字之所以读wan第四声,不读man,是受到波斯语的影响。

03 草头


草头,也就是苜蓿,原产波斯。苜蓿,是古大宛语buksuk的音译。张骞出西域,从出良马的大宛国带回来的。《史记·大宛列传》同时记载了葡萄和苜蓿:“宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿。汉使取其实来,于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。”

北京有一个地名叫木樨地。木樨,在古文中指的是桂花,因为桂花树的纹路和犀牛角的纹路相似,故名。那么这里是不是种满了桂花?并没有。实际上,这里的“木樨”不过是“苜蓿”的谐音。

苜蓿原本是喂马的粮草,后来人们发现,作为绿叶菜也一样可以食用,上海菜中就有一道名菜,将草头与猪大肠一起烧,即着名的“草头圈子”。

04 石榴


石榴原名安石榴,最早出现在西汉刘歆《西京杂记》:“初修上林苑,群臣远方,各献名果异树,亦有制为美名,以标奇丽者……林檎十株。枇杷十株。橙十株。安石榴十株。楟十株。白银树十株。黄银树十株。槐六百四十株。千年长生树十株。万年长生树十株。”晋代张华的《博物志》亦有记载:“张骞使西域还,得大蒜、安石榴、胡桃、蒲桃。”

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