多吃点麻辣菜是何等惬意的事,既暖和了身子,又打开了肠胃。今天随着我们家庭美食小编一起来学学吧,10道常见的麻辣菜端到你眼前了,着手试试吧。


香辣粉丝蒸虾




食材:虾500g、粉丝50g、剁椒适量、盐适量、白酒适量、蒜末适量、葱花适量


耗时:准备时间10分钟内、制作时间半小时-1小时


做法

1)将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,洗濯清洁

2)加入少许盐

3)加入少许白酒腌制20分钟

4)滚热的开水烫粉丝

5)10分钟,烫软后捞出,铺在一清洁盘底

6)将腌制好的海虾平均摆在粉丝上7)将剁椒铺在虾身

8)然后撒上蒜末

9)凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花粉饰

新疆大盘鸡




食材:三黄鸡1只、土豆250g、青椒2个、面粉200g、清水80g、啤酒2罐、油适量、盐适量、辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、糖适量、桂皮适量、八角适量、酱油适量


耗时:准备时间10分钟内、制作时间半小时-1小时


做法

1)鸡一只清算清洁,去除内脏和排泄器官

2)豆和青红椒洗净,土豆去皮切块

3)准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱

4)将鸡斩成块(某新疆孩子说俺剁的块太小了),干辣椒切段,葱姜切片

5)用开水焯烫一下去除血水和脏东西

6)锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出

7)放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化

8)当糖逐步成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒

9)加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入少许酱油翻炒平均

10)往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)

11)加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下,俺是新手怕烧干锅,锅若是要烧干了就再加点啤酒)

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